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橢圓形標幟是COFFEE的「C」之圓形化；橢圓形裡的弧線是咖啡杯裡注入牛奶時的形狀，象徵著珈琲館和顧客間「交流」的情誼， 採用綠色的色澤是以感受大地恩惠的心情為出發點， 以推廣綠色的咖啡樹為理念，期許今後能成為 KOHIKAN珈琲館的代名詞。 在發揚珈琲道文化的理念之下，精心篩選世界各地頂級咖啡生豆，經過高質地的備長炭烘焙之後，在服務人員的專門沖泡技術下，讓顧客在明亮而朝氣的環境中感受咖啡的香醇。有這般執著於咖啡文化特色的 KOHIKAN珈琲館，不僅創造了良好的咖啡專家口碑及業績;更在一片咖啡低價競爭的市場中獨樹一格而屹立不搖。 KOHIKAN珈琲館在發揚珈琲道文化之外，並不斷地創新改進商品結構及咖啡品質，希望喜好醇味咖啡的客層，能在眾多便宜而低價值的速食咖啡市場之外，得以享用真正體貼消費者的好咖啡。 KOHIKAN珈琲館期許未來能逐漸提昇整個社會的文明內涵與文化氣息進而形成一股優雅品味咖啡的風潮。